Глина - сложное вещество. В зависимости от месторождения она может иметь разнообразный состав, который наряду со вкусом, цветом, запахом определяет ее целебные свойства.

Под термином «глина» обычно понимают землистый материал, размеры частиц которого не превышают 2 миллимикронов. При смешивании с водой глина способна образовывать пастообразные массы. К глинистым минералам относят кремниевые соединения с типичными свойствами, а также входящие в их состав примеси других соединений, имеющие сходный размер частиц. Глина - дисперсный материал, основа грунтов, осадочных пород и т. д. Структурный анализ выявил три основных химических компонента глины - соединения натрия и калия, алюминиево-кислородные соединения, кремниево-кислородные соединения. Неглинистыми включениями глин являются хлориды, полевые шпаты, кварц, цеолиты, органические частицы.

Все виды глин - это хорошие сорбенты.

ПАМЯТКА! Сорбция (от латинского «поглощаю») - это поглощение твердым телом или жидкостью какого-либо вещества из окружающей среды; поглощающее тело при этом называется сорбентом.

К так называемым съедобным глинистым соединениям относят такие виды глин: гастролиты, фагиальные земли, кудюриты. Все они обладают схожим механизмом воздействия на организм человека: химические соединения глины вступают во взаимодействие с соединениями-электролитами желудочно-кишечного тракта, в результате чего состав и концентрация пищеварительных соков приходит в норму, а в биологических средах - крови и тканях - устанавливается кислотно-щелочное равновесие.

Из многих веществ, входящих в состав глин, наиболее выраженными сорбционными и ионоудерживающими свойствами обладают кремниевые соединения - окислы кремния; глины также имеют коллоидную пленку из кремниевой кислоты.

Кремний принимает активное участие как в нормальных, так и в патологических процессах, протекающих в организме человека, в том числе образовании соединительной и костной тканей, изменений на мембране клетки. Кремний стимулирует замену тканей, участвуя в синтезировании белков, препятствует избыточному накоплению холестерина, приводит в норму проницаемость сосудистой стенки и ее эластичность. Снижение содержания кремния в организме человека ведет к возникновению атеросклероза, анемии, рахита у детей, образованию камней в мочевом пузыре, почках, желчном пузыре, полиартритов, заболеваний лимфатической системы и др. Недостаток кремния в значительной степени связан с тем, что с пищей в избытке поступает антагонист этого элемента - кальций. Антибиотики и другие лекарственные средства, в свою очередь, также способствуют снижению содержания кремния в органах и тканях. С дефицитом кремния связаны паразитарные и инвазионные заболевания, провоцирующие возникновение сахарного диабета, гепатита, рожистых воспалений, дерматозов, а также преждевременное старение организма и даже такое тяжелое заболевание, как проказа (лепра). Тяжелые осложнения после костных переломов и медленное образование костной мозоли также связаны с недостатком кремния.

Пополнить дефицит этого важного элемента может пищевая глина. Соединения кремния, содержащиеся в ней, имеют особые химические свойства, благодаря которым с легкостью всасываются в желудочно-кишечном тракте.

Цеолиты, входящие в состав глин, адсорбируют (поглощают) газы - углекислый, угарный, метан, водород - и Другие токсические соединения.

Минеральные вещества, содержащиеся в глине, способствуют профилактике онкологических заболеваний, выведению радионуклидов.

Минеральные вещества - важнейшие неорганические компоненты питания человека - подразделяются на три группы. Первую из них - макроэлементы - составляют железо, магний, калий, кальций, натрий, фосфор. Ко второй - микроэлементам - относят йод, фтор, марганец, алюминий, бром, цинк, никель, мышьяк, кобальт, кремний. Главными представителями третьей группы - ультрамикроэлементов - являются золото, свинец, ртуть, серебро, радий, рубидий. Последние вещества отличаются не только малым содержанием в обычных продуктах питания, но и токсичностью, если их потреблять в сравнительно больших дозах.

Недостаток минеральных веществ может быть восполнен за счет внутреннего приема глины.